Bebida de soya

Bebida de soya
Nome	Bebida de soya
Procedencia	China
Procedencia	China
Detalles
Materiales usaos	semilla de soja (es)
Más información
[editar datos en Wikidata]

La bebida de soya ye un líquidu que s'ellabora remoyando, moliendo y penerando la soya. Puede adquirise en comercios, anque tamién se comercialicen aparatos pa producila nel llar.

Úsase como alternativa a la lleche, especialmente na alimentación vexetariana estricta y en dietes hipolipídicas, por cuenta de la so apariencia ablancazada y a la so apurra de proteínes. Nutricionalmente ye de mediana dixestión, escarez de colesterol y tien la metá de grases y caloríes, la mesma cantidá de vitamines B y más fierro que la lleche de vaca.^[1] Al igual qu'esta postrera, tamién tien componentes alergénicos,^[2] anque ye apta para Intolerancia a la lactosa intolerantes a la lactosa.

Les que se comercialicen anguaño, suelen tar arriquecíes con cianocobalamina (vitamina B₁₂), de mal llogru nuna alimentación vexetariano estricta. Usar n'ensame de recetes, sustituyendo n'ocasiones producto que vexetarianos estrictos y veganos nun peracaben por esti elementu, como nel casu de la lactonesa, sustitutu de la mayonesa, realizáu con lleche (en casu de siguir una dieta omnívora, tamién puede ser lleche de vaca lo que substituya al güevu).^[3]

Consumir dende hai 2.000 años.^[4]

1. ↑ Tempeh. La meyor proteína vexetal. Shia Green. Océanu Grupu Editorial, S.A., 2001. Páx. 138. ISBN 84-7556-080-6
2. ↑ Alerxes Alimentarias University of Virginia Health System
3. ↑ http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en cocinar/trucos_y_secretos/2006/04/20/151141.php La lactonesa casera, un sustitutu de la mayonesa - Consumer.es
4. ↑ «History of Soymilk and Dairy-like Soymilk Products».